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픽업

초밥

본가 주베

니시키 시장이나 대기업 백화점과도 매우 가까운 입지환경을 자랑하며 단골손님들과 관광객들로 붐비는 초밥 전문점. 신선한 제철 식재료를 살린 초밥과 전통...

 

우키하시

JR 오사카역과 직접 연결된 호텔 그란비아 오사카의 일본 요리 전문점입니다. 소설 겐지 이야기의 '유메노우키하시'를 모티프로 하여 비일상적인 공간으로 완성한...

초밥일식

교 스자쿠 스시이치바

교토시 중앙 도매 시장 안에 있으며 신선한 재료를 합리적인 가격에 맛보실 수 있는 인기 회전초밥집입니다. 바로 앞에서 주방장이 만들어 주는 본격적인 초밥을 부담...

클로즈업

일본의 식문화

일본 전통행사와 식문화

(5월) 어린이날에 먹는 음식은?

5월 5일은 어린이날입니다. 어린이날은 1948년(쇼와 23년)에 제정된 일본의 국경일 중 하나로 '단오절'이라고도 하며 남녀 어린이의 성장을 기원하는 날로서 널리 친숙합니다.

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(4월) 벚꽃 계절만의 즐거움 ~꽃놀이~

봄의 시작을 알리는 벚꽃이 일본 각지에서 절정을 맞이하는 4월. 일본은 남북으로 긴 지형이라 남쪽 오키나와에서는 2월 무렵에 만발하고 북쪽에 위치한 홋카이도에서는 평년 5월 무렵에 절정을 맞이합니다. 벚꽃 전선은 수개월에 걸쳐 일본 열도를 종단하는데 일본의 중심부인 혼슈는 4월에 절정을 이룹니다.

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사케

사케 맛의 특징

기후풍토와 양조 장인에 따라 다양한 개성으로 탄생하는 사케. 그렇다면 알코올 도수는 과연 어느 정도일까요?

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사케의 종류

사케는 맥주 및 와인과 함께 '양조주'로 분류됩니다. 맥주의 맥아, 와인의 포도와 마찬가지로 사케는 쌀을 알코올 발효시켜 만듭니다.

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