5. 日本酒的味道的特点

根据气候风土及酿酒厂的不同，会酿造出各种各样独特口味的日本酒。那么，日本酒的酒精度数到底有多少呢？

啤酒的酒精度数大约为4～5%，白葡萄酒为7～15%，红葡萄酒为11～15%，威士忌为40～60%。威士忌等酒精度数高的蒸馏酒，是将作为原材料的麦芽发酵之后进行蒸馏，并人为地将酒精度提高。

日本酒是以水、大米和曲子为原材料，由酵母发酵制造而成的酿造酒。据说刚制成的原酒酒精度数达20%，可之后通过加水等调和，被推向市场时酒精度数被控制在15～16%左右。

日本酒一般根据所含糖度的比例被分成“辛口”和“甘口”，但除了糖度以外，酸度也是决定味道的重要因素。糖度相同的情况下，酸度越高就会感到烈性越大、味道越浓。

日本酒中包括了飘逸着令人想到香蕉或苹果的果香味的品种，充分坚持原材料谷物的存在感的品种，口感清爽舒畅的品种，以及令人对其美味和醇厚浓郁的味道感受颇深的品种等，拥有如此丰富多样的口味也是日本酒的深奥之处。

日本拥有很多个性丰富的日本酒，如入口之后口感舒适、余味清爽的类型，以及喝完之后才渐渐地感受到其美味之处的类型等。

日本地形南北狭长，每个地区的气象条件都迥然不同。饮食文化也各不相同，而且各地所酿造的酒也千差万别。让我们品尝一下那片土地所深爱的酒类以及美味的食物和特产如何。